Niscemi: «Alla scoperta del carciofo», dalla tavola ai banchi di scuola. Un progetto per valorizzare il principale prodotto della nostra terra

Venerdì, 12 Aprile 2019 10:23 Written by  Published in People

“Alla scoperta del carciofo”. Questo il titolo di un progetto educativo e didattico promosso da Comune di Niscemi e Caritas “Oasi Gesù Misericordioso” - referente Alfonso Parisi - e al quale hanno partecipato gli alunni del triennio del plesso delle medie “Alessandro Manzoni” dell’Istituto comprensivo, diretto dalla professoressa Licia Salerno. 

Il progetto, promosso in occasione della XXXIX edizione della Sagra del carciofo, trae spunto dai temi dell’alimentazione, della salute, dell’ambiente e dell’agricoltura, e ha ha avuto la finalità di sensibilizzare gli alunni verso scelte alimentari più consapevoli, legate alla cucina tradizionale del territorio e sopratutto alla conoscenza del carciofo, come prodotto agroalimentare principe dell’economia locale per i notevoli indici di produttività su scala regionale, nazionale ed anche mondiale. Il progetto è stato attuato con gli alunni che hanno avuto modo di approfondirlo ascoltando il nutrizionista Alfonso Parisi che ha parlato delle proprietà organolettiche e nutritive del carciofo, nonché il cuoco Giuseppe Damiano Schembri, il quale si è soffermato sulle varie modalità dei piatti tipici a base di carciofo che è possibile preparare. Un agricoltore del luogo, ha parlato agli alunni anche delle tecniche di coltivazione del carciofo. Gli alunni inoltre, hanno anche avuto modo di approfondire meglio la conoscenza del carciofo attraverso il gusto (assaggio di cibi a base di carciofo), l’olfatto (gli odori per percepirne le caratteristiche peculiari), il tatto (per capirne la tipologia) ed anche con la vista (osservando la trasformazione del prodotto). Incontri che si sono svolti nello spaziosissimo stand istituzionale del Comune e che hanno consentito agli alunni della media Manzoni dell’Istituto comprensivo, un approccio molto più ravvicinato, completo e pratico con il carciofo.

Last modified on Venerdì, 12 Aprile 2019 12:40
Alberto Drago

Giornalista pubblicista, niscemese doc, ha lavorato in varie redazioni locali e regionali, contribuendo negli anni Novanta alla nascita di Antenna Sud. Impegnato nel volontariato con l’associazione nazionale Carabinieri. Collabora con il quotidiano La Sicilia. Ha fondato e diretto il periodico “L’Appunto”.

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.